2019.01.14 Monday
2009.05.30 Saturday
こだってます!!
ゆう豆のこだわり
こんなことにもこだわってます
これはフネと呼ばれる機械で
豆乳を流し込んで実際にゆばを上げていくために使う機械です
↑写真はゆばをあげ終わった後です。
さあ掃除です
ゆばをあげ終わった後は、豆乳がとびちって固まっていたり
ゆばが鉄板や木枠にこびりついていたりしていて
洗い落とすのに一苦労します
ゆばを洗い落としても、大豆から出るあぶら
が鉄板についていてなかなか落ちないんです
これらを私の愛用している5種類のタワシやブラシを駆使して
磨き上げていきます
こんな感じに
ピカピカです
どうだー
って食産業としてあたりまえですよね
清潔第一、ほかにも機械があるんですが
毎日ピカピカに磨き上げます、もちろん床や壁もです。
はっきりいってゆばを製造している時間よりも
掃除の時間のほうが長いです。
でも毎日きれいに磨き上げるから
毎日おいしいゆばができるんです
普段決して会社の説明などで紹介されることのない掃除
しかし一番力を入れていると言っても過言ではありません
そんな掃除についてとりあげてみました。
ゆう豆は安心安全清潔第一を心がけています
nakazima
こんなことにもこだわってます
これはフネと呼ばれる機械で
豆乳を流し込んで実際にゆばを上げていくために使う機械です
↑写真はゆばをあげ終わった後です。
さあ掃除です
ゆばをあげ終わった後は、豆乳がとびちって固まっていたり
ゆばが鉄板や木枠にこびりついていたりしていて
洗い落とすのに一苦労します
ゆばを洗い落としても、大豆から出るあぶら
が鉄板についていてなかなか落ちないんです
これらを私の愛用している5種類のタワシやブラシを駆使して
磨き上げていきます
こんな感じに
ピカピカです
どうだー
って食産業としてあたりまえですよね
清潔第一、ほかにも機械があるんですが
毎日ピカピカに磨き上げます、もちろん床や壁もです。
はっきりいってゆばを製造している時間よりも
掃除の時間のほうが長いです。
でも毎日きれいに磨き上げるから
毎日おいしいゆばができるんです
普段決して会社の説明などで紹介されることのない掃除
しかし一番力を入れていると言っても過言ではありません
そんな掃除についてとりあげてみました。
ゆう豆は安心安全清潔第一を心がけています
nakazima
2009.05.27 Wednesday
ぽかぽか陽気
2009.05.26 Tuesday
伊勢・鳥羽旅行・・・
昨日、臨時休業いただいておりましたので
久々に三重県のほうに家族旅行してきました。
1日目、まず伊勢神宮へ・・・。
ただ今、嫁さんが3人目を妊娠中でございまして
安産祈願も兼ねてお参りしてきました。
そして、おかげ横丁で昼食・・・。
伊勢うどん・・・。京都のうどんとはまったくちがい
これはこれでおいしいなぁ〜・・・
二日目は、鳥羽水族館へ・・・。
子供も見た事のない魚がいっぱいで、大喜び。
ただ、大きい魚などは怖いみたいで
あまり近づきませんでした・・・。
お土産を買いつつゆっくり京都に戻ってきました。
こうやってまた楽しく旅行がしたいんで
バリバリ頑張ってうまいゆばを作っていきまっせ・・・。
久々に三重県のほうに家族旅行してきました。
1日目、まず伊勢神宮へ・・・。
ただ今、嫁さんが3人目を妊娠中でございまして
安産祈願も兼ねてお参りしてきました。
そして、おかげ横丁で昼食・・・。
伊勢うどん・・・。京都のうどんとはまったくちがい
これはこれでおいしいなぁ〜・・・
二日目は、鳥羽水族館へ・・・。
子供も見た事のない魚がいっぱいで、大喜び。
ただ、大きい魚などは怖いみたいで
あまり近づきませんでした・・・。
お土産を買いつつゆっくり京都に戻ってきました。
こうやってまた楽しく旅行がしたいんで
バリバリ頑張ってうまいゆばを作っていきまっせ・・・。
2009.05.22 Friday
臨時休業のお知らせ
2009.05.16 Saturday
新発売・・・
いよいよ販売開始となりました。
ゆう豆の豆乳アイス・・・。
(ただし業務用のみ)
昨日からチラシを持って営業にいってきました。
評価は・・・。賛否両論ですね・・・。
でも、自分では最高に満足いくものに仕上がってるので
いろんな方に食べていただいて意見を聞きたいですね。
それが、良い意見だろうが、ダメな意見であろうが・・・。
とりあえず、業務用はこんな感じで
2L入りのアイスに自家製きな粉と黒蜜を付けて販売します。
きな粉はやや深炒りして荒めにつぶしています。
こうする事によってきな粉にまたちがった食感と香ばしさがでるんですね〜
黒蜜もゆう豆のアイスに合うように作ってみました。
アイスのほうはもちろん無添加で卵も乳製品も一切使用しておりません。
美山産豆乳100%で作っています。ですので、豆乳の味がガッツリしますよ。
ぜひぜひ、食べてみてください。6月末日までは、キャンペーン期間として
お安く購入していただけます。
一般向けの小カップ(100cc入)は5月末ぐらいの販売予定になります。
そちらの方も宜しくお願いいたします。
最後になりましたが、このアイスを作るのにあたり、
製造してくだっさてる、(有)しょうのみなさま、
試作段階で試食をしていただき、貴重なご意見をくださったみなさま、
本当に、ありがとうございました。
おかげで、何処にもないゆう豆の個性がバリバリに表現できた
最高のものが仕上がりました。
これからゆばともどもアイスもいろんな方々に食べていただき、
「これがゆう豆のゆばか!」「これがゆう豆のアイスか!」
と、知っていただけるようになりたいですね・・・。
2009.05.13 Wednesday
一年たちました。
2009.05.10 Sunday
フジ!!
2009.05.07 Thursday
あと少し・・・
2009.05.04 Monday
只今、GW 真っ最中!!
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