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お世話になります。

この度、ゆう豆のお店でも
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冷やし中元はじめました

JUGEMテーマ:京都グルメ
お中元ページキックオフ。
ぜひ、大切な方へのご挨拶。
 
涼しげなゆばセットはいかがですか?
そして、一従業員の身分ではございますが
今日は熱い想いを書いてますので
長いですが 時間があるときに読んでください~
皆様いつもお世話になっております。
京・美山ゆばゆう豆(ず)です。
今年も夏がやって来ます。
このじめじめした、日本の夏には
きゅ~んと冷やした 美山のゆばはいかがでしょうか?
くみ上げ
地元美山を中心に京都府産のお豆にこだわった『京・美山ゆば』
味わい深く、美味しい大豆の味が口いっぱいに広がります。
私たち、京・美山ゆばは、実は今年 10周年の節目でございます。
そして、ゆば料理 東山ゆう豆も 1周年。
一人の青年が(弊社太田)地元であるこの京都府美山町で
地元のお豆を地元の農家さんと共に育て、
そのお豆を使ったゆばが作りたい!!
そう夢見て、何もないところに工場を建て
自ら木や竹を切りゆばの枠まで手仕事で作って創業。
 
美山農事組合の皆さん
従業員の私(当時はしんゆう友達として)から見ても
ちょっと無謀なのでは!! と思ったくらいです。
大豆畑と工場(創業当時)
それを一生懸命毎日毎日朝早くから美味しい湯葉を作り続け
無名のゆばやさんでしたが お料理屋さん専門のゆばとして
味で勝負させて頂き
気に入って頂いた料理長の紹介が紹介を呼び、
ついに東山祇園で、実際に食べていくお客様をターゲットにした
ゆば料理屋 東山ゆう豆をオープンさせて頂けるところまで
やってまいりました。 すみません。熱くなりまして。
 
東山ゆう豆 店内
ここまでできたのは(私も一スタッフ恐縮ですが)工場で働いてくれている
会社のスタッフ、パートのみなさん、残念ながらやめていったスタッフさん
農家の皆さん。 新たに仲間になったお店のスタッフ。そしてそのみんなの家族。
そして気に入って頂くお客様皆様。
いろいろ無理してもらったり我慢してもらったり。
いろんな人に支えて助けてもらってそのおかげで
いろんなことを企画、計画する時間などももらえて、無我夢中で
ゆばのブランド『京・美山ゆば』実現へ向けてやってきました。
100年続くブランド確立へ、
全力でモチベーションあげてがんばります
ご支援いただいている皆様本当にありがとうございます!!
また、東山ゆう豆で、感謝企画も考えます!(予定となっております)

第一回日本酒の会 東山店

JUGEMテーマ:京都グルメ

こんにちは。暑くなりましたね~。
じつは、今年 私たち京・美山ゆばゆう豆は10周年なんですよ!

そして、昨年6月 初めての直営店 ゆば料理 東山ゆう豆が開店して
ちょうど1周年!メモリアルなのです。

そこで!!!!!!なんと!
記念すべき第一回は 京都府城陽酒造様のご協力を得て

第一回日本酒の会 『縁結び』 開催させて頂きます。
日本酒とゆばとお料理の心地よいハーモニーに酔いしれてください(笑)
皆様お誘いあわせの上、ぜひご参加くださいませ。

と き 2016.06.19 17:30開場 18:00開宴
ところ 東山ゆう豆

お店のスタッフよりメッセージ

「おかげさまで東山ゆう豆は一周年。
お客様とご縁を結び続けたいという願いを込めてこの宴を開催させていただきます。
東山ゆう豆の原点である大豆からこだわり抜いた美山の職人の湯葉と旬の食材を使ったこの日だけの特別会席。
御料理を最大限に楽しめるお酒を酒蔵自らがご紹介。
極の饗宴を是非御堪能下さい
京都南部、山城の地にある唯一の酒蔵で、温暖な気候と木津川の伏流水に恵まれた自然豊かな
地に蔵はあります。大量生産などは出来ませんが、創業以来受け継がれてきた技術と、毎年
課題を持った新たな試みで、地域に根ざし、愛される酒蔵を目指し、1本1本に想いを込めて
酒造りに取り組んで参ります。

今週は 満天 青空レストラン

JUGEMテーマ:京都グルメ

ご無沙汰しております!今日はテレビ出演のお話ですよ

寒くなりましたがいかがお過ごしですか?
美山は、工場周辺ではまだ雪もふってません!!

いよいよ今年も残すところあと少しとなりました。
年末に向けて、京・美山ゆばゆう豆のお歳暮を
たくさんご注文いただきありがとうございます!



さて、先日”満点青空レストラン”(日テレ)さんが撮影に来てくださり、
美山本社工場の人口密度が急激にアップしました!
宮川大輔さんとゲストのロッチさんお二人も京・美山ゆばを体験してくださいました。



http://www.ntv.co.jp/aozora/movie/index.html

 ゆう豆のゆばを食べて、
宮川大輔さんの「うま〜い!」が出たかどうかは乞うご期待!
 放送日は今週末12月26日土曜日の18:30-19:00です!
ゆう豆からは社長太田と、東山ゆう豆の料理長塔本が
出演させていただいています。
お楽しみに〜♬


http://yuuzu.com

★★ゆう豆では★★
一緒に美山ゆばブランドを創る仲間を募集しております。
バリバリがんばる正社員さん、早朝のパートさん等
まずは、お気軽にご連絡ください。

★★ゆう豆では 大豆農家さんも募集中★★
現在、生産量の急激な増加に伴い 大豆を求めております。
美山を中心に亀岡・南丹・京北などの美山と同じ丹波地区での
お豆を選定しております。将来の安定供給、大豆農家の維持など
問題は山済みですが、いいものをいいものとして出す。
しっかり、大事に向き合っていきたいと思います。
お知り合い等含めて情報お待ちしております!!

601-0731 京都府 南丹市 美山町又林新道下 16
0771-75-0019

ゆば料理 東山ゆう豆のサイトOPEN

JUGEMテーマ:京都グルメ
 
この度、ゆば料理 東山ゆう豆のホームページが
作成ながらアップされました。

ぜひごらん頂き、祇園、八坂、清水や高台寺、建仁寺にいらした際は
ゆば料理 東山ゆう豆に ご来店くださいませ。

http://higashiyamayuuzu.main.jp


ランチはゆばのおばんざいや、美山の地卵とのコラボレーション 名物ゆば飯。
ぜひお立ち寄りくださいませ~。

催事とアルバイト

JUGEMテーマ:京都グルメ
 
厚くなってきましたね。
でも、美山の朝は今日8℃でしたよ。ひんやりというか寒い!
それよりも、人がたりなーいです。
美山本社も、製造スタッフさん、もしくは配達スタッフさん

東山店では
オープニングアルバイト さんを募集しています!
時給900円〜(研修期間あり)。交通費支給 まかない付 
レストランでの接客、ゆばの販売等
一緒にお店を作っていく仲間を募集中!!
詳しくは info@yuuzu.com までメールください〜。
もう28日オープンです!

さて 催事の情報 です。
○【京 都】5月20日水〜26日火
 京都伊勢丹 B1老舗の味 
○【東 京】7月29日水〜8月4日火
 新宿高島屋 B1食品催事 涼味涼感フェア

ぜひ、お立ち寄りくださいませ!!



2015.05.28 ゆば料理 東山ゆう豆 オープン予定

JUGEMテーマ:京都グルメ
  京都東山に 私たち京・美山ゆばゆう豆直営するお店
ゆば料理和食 東山ゆう豆 がオープンいたします。
田舎モノの私たちが、初めての飲食店をオープンする…。
暖かく見守っていただければ幸いです。
唯一の京・美山ゆばの専門店として、物販も充実させていきます。


長年ホテルで修行した料理長を迎え、ゆば好きの皆様に
存分に「京・美山ゆば」を味わっていただきたいと考えております。
京ゆばも美味しいですが、京・美山ゆばもぜひ味わって
その濃厚な大豆の味をお確かめくださいませ。
ゆば好きのお客様にはきっとわかっていただける丁寧に手作りした
京・美山ゆばです。
地元美山の農家さんと種まきから一緒に作る大豆、水も清流の美山の水。
おコメと同じように、
大豆の育ったところの水で製造するのが一番おいしい気がします。

札幌大丸終了いたしました!

 
寒い札幌の、暖かいお客様に触れ合え
とっても幸せな気分、楽しかったです。

ジンギスカンも、海鮮も 最高!
また行きますね!というか行かせていただきます。


だるまにて、小学校の先輩と。


雪の日は、実は一回もなかった!

催事のお知らせ!!冬から春

 お世話になります!

ゆう豆です。ゆうずです。
よく ゆうまめさん とか ゆらまめさんと
呼ばれてしまいます。

そんなとき、昔は【ゆうず】です!
って行っていましたが、

今は ゆうまめさん!って言われたら
【はーい】と言ってしまう自分がいます。

さて、催事の情報です。
○【北海道】2月4日水〜10日火
 札幌大丸 食品フロアフードイベント
○【宮 城】2月18日水〜24日火
 仙台三越 食品フロア フードイベント
○【京 都】2月25日水〜3月3日火
 京都伊勢丹 B1老舗の味
○【東 京】3月25日水〜31日火
 新宿高島屋 食品フロア フードイベント

【極秘情報】
まもなくですが、ゆう豆のゆばがお店で
ご購入いただけるようになりそうです。
まだ、極秘です。ご期待ください!!
そのために、ゆう豆のゆばを気に入っていただける方を
少しずつ、少しずつ増やす活動です!
美山のお豆の味を感じてくださいね。

お歳暮のご案内、催事のご案内

 寒くなりましたね。美山は氷点下
冬本番です。
美山や京北ではぼたん鍋など冬らしい
楽しみがいっぱいです!寒いけど。

さて、
京・美山ゆば ゆうずのお歳暮のご案内です。
さっと食べれる生ゆば、お日持ちのする乾燥のゆばを
中心にセットを作りました。
お歳暮チラシ

★★★★催事の情報です。★★★★★★★★★★★★
○12月25日水〜31日火
 大阪伊勢丹地下フードコレクション
○1月7日水〜13日火
 京都大丸 京の味めぐり技くらべ 味職倶楽部ブースにて
○2月4日水〜10日火
 札幌大丸 食品フロアフードイベント
○2月18日水〜24日火
 仙台三越 食品フロア フードイベント
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
初出展のところが多いので、ぜひゆう豆(ゆうず)の湯葉
食べてみてくださいね。
ゆう豆は、小規模の会社で大きな催事には出れませんが
食品売り場での催事等で
毎日、お買い物に来られるお客様としっかりお話をしながら
味わっていただきたいと思ってます!!